Ingrédients
- 3 u Oeufs bios
- 150 g sucre
- 2 u citrons
- 230 g farine
- 90 g beurre
- 20 cl crème fraiche
Portions: personnes
Instructions
Pâte
- Mélanger la farine avec 30g de sucre et le beurre ramolli ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte malléable. Ne pas trop mélanger Aplatir la pâte dans un moule de 26cm environ Placer au four 30 minutes thermostat 6 / 180°C
Garniture
- Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs Mélanger - les 3 jaunes d'oeufs - 80g de sucre Jusqu'à ce que le mélange blanchisse ajouter la crème fraîche et les 2 citrons (jus + zeste) bien mélanger
- Ajouter la garniture à la pâte pour une cuisson d'environ 25minutes thermostat 6 / il faut que la garniture commence a se tenir sans roussir
- Monter les blancs en neige en incorporant 40g de sucre
- Placer les blancs en neige sur la tarte délicatement, des bords en allant vers le centre.
- Mettre le four sur grill et laisser colorer en surveillant
- A consommer une fois la tarte bien froide
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